据新华网发布的《2022中国餐饮业年度报告》显示，时至今日小吃快餐仍是餐饮业最大的赛道，也是店铺数量最多且正处于高速增长阶段的品类。而在餐饮行业众多品类之中，特色小吃和单品中餐的创新品牌正从传统正餐的边缘地带崛起。

如肉夹馍这种极具特色的中式小吃，以“高延展性”为其特点，不但可以作为早餐、中餐或晚餐的一部分，也可以作为小吃在休闲时刻享用。肉夹馍也是凭借着这一优势，在餐饮市场中脱颖而出，隐藏在肉夹馍行业下的蓝海现象，也逐渐被投资者挖掘出来。肉夹馍市场也因此被资本与诸多创业者寄予厚望，认为它有万店潜力。

许多人可能会好奇，肉夹馍市场不过一片正待开发的“肥沃土地”，为何有这么多的消费者对它产生认可，并认为肉夹馍市场诞生出万店品牌只是迟早的事？

针对这一疑惑，相信行业头部品牌——姑娘手，能够给大家解惑。

多款产品线融合，造就姑娘手热销

据悉，姑娘手肉夹馍自成立以来以“肉夹馍”作为基础产品线，推出了多款热门套餐。例如“肉夹馍+小米粥+葫芦鸡块”“肉夹馍+凉皮+酸梅汁”、“肉夹馍+小酥肉+粥”等等。根据消费者不同的口味需求，以肉夹馍为中心，搭配出不同的产品线，使姑娘手肉夹馍被更多的顾客所选择，发展至今肉夹馍产品累计销量.已达65000000+个。

而姑娘手肉夹馍能够受到消费者的青睐，归根结底是因其天生的“高搭配性”。就如姑娘手将肉夹馍与小米粥、鸡块、凉皮、饮品搭配时候，顾客可以将他们当成早餐、午餐或晚餐食用，甚至有些店铺为增加营收还会将肉夹馍和咖啡、奶茶进行搭配，这也是肉夹馍品类热销于市场的原因。

多种形式创新产品，满足不同顾客的不同需求

值得一提的是，姑娘手肉夹馍自身还搭建了一支专业的产品研发团队，针对肉夹馍“高延展性”的特点，根据不同地域人群不同口味在产品上作出了创新，推出特色肉夹馍来打造差异化竞争优势，如藤椒鸡肉馍、北京烤鸭馍……将传统肉夹馍中的猪肉换成鸡肉、鸭肉等其他肉类，以不同口味的肉夹馍作为品牌的特色，结合多味型、多馅料，形成系列矩阵，通过分量销售提高分享属性，强化肉夹馍产品优势，打造超级爆品。

除此之外，姑娘手还有面食、凉皮、酸辣粉、小吃、粥品等等单品，满足了客户的多种需求。在此基础上，姑娘手还会将以上流量型美食进行组合配搭，形成流量转化，架构组合客单，对于核心食材则通过单一食材的复用和不同形式组合，形成丰富的sku的同时也能大幅降低运营成本。

标准化工序奠定口味品质

当然，真正让姑娘手在肉夹馍市场脱颖而出成为行业头部品牌，且有望万店的还有其高标准化的生产流程。姑娘手严格控制每一个环节，从选材到烹饪，力求将每一份肉夹馍做到精益求精。

在产品制作过程中，姑娘手严格选用正大产业链中的肉类原料。这也意味着姑娘手的肉夹馍中的肉类原料均经过了全程追溯和严格检测，消费者可以放心享用。

其次，姑娘手品牌高度重视产品的品质。门店在制作各个产品的过程中皆能按照总部所提供的生产标准制作，并且每一个环节都严格遵守卫生规范，确保每一份产品都是新鲜、卫生、安全的。

除此之外，姑娘手品牌为了保证顾客能够享受到优质的产品和良好的服务体验，他们还特别安排了督导团队对门店进行定期巡查。

通过督导的定期巡查，总部也能够及时发现问题并提出改进方案，增加顾客对品牌的信任和满意度。

无论是在原料、品质还是卫生方面，姑娘手品牌都力求提供最好的产品，让每一位消费者都能品尝到美味的滋味。

总的来说，肉夹馍品牌想要跑出一家万店品牌，离不开肉夹馍本身的“高搭配性、高延展性、高标准性”三大性质。一个品类想要覆盖足够大的消费者群体，需要满足需求普适性与标准化生产两点，而姑娘手通过创新肉夹馍并将肉夹馍与其他单品组合的方式恰好让品牌吸引了更多顾客，且标准化的制作工艺与可溯源的食材原料更让顾客得到更好的消费体验。

而在未来，姑娘手肉夹馍也将不忘初心，持续挖掘肉夹馍自带的优势，以此覆盖大量的消费群体，逐渐占领市场！