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简单了解一下陕西面食的发展过程
2022-12-15 10:20:39

陕西面食一直享誉中外,那是陕西面食之一。清代道光年间,陕西直山县马金正兄弟定都千里,到棋山做面条生意,叫好“顺天城”,到今天,棋山面继续使用这个名称。

公元13世纪,意大利旅行家马克波罗两次来到山西,沿着“丝绸之路”将意大利面食引进意大利。后来意大利人也喜欢吃面条,将陕西面食种类发展到400多种,大部分是中空的棉,粗人细如手指。风靡世界的意大利“通心粉”就是在这种背景下产生的。

陕西面食的引进将游牧文化扩大到对面粉的土地,即面包,正如西方人所说,能吃的方法多了一个,面粉的储存问题也得到解决。

 

陕西面食

 

陕西面食的历史可以追溯到新石器时代,当时已经有磨石,可以加工面粉磨成粉。到春秋战国时代,已经出现了油炸和热敷的面条。例如蜂蜜诱饵、食物、糸食等。此后,随着炊具和炉灶的改善,中国陕西面食零食的原料、配方和品种得到了改善。

陕西面食日益丰富。出现了许多大众风味小吃。北方的饺子、面条、方便面、薄煎饼、汤圆、饺子等南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油炸食品等。此外,各地根据物产和民俗风情,进化出了很多具有丰富地方特色的零食。

因小麦依赖运动引起的过敏性休克是,患者吃完陕西面食后6小时内运动会引起严重的过敏症状,但如果不运动,就没有过敏反应症状。我国过去没有人报告过这种病,但对几年前不明原因的反复休克患者,经过2年的诊断和分析过程,被诊断为“小麦依赖运动引起的过敏性休克”。

食物依赖运动引起的过敏性休克是陕西面食过敏的特殊类型。患者在吃虾、芹菜、小麦等食物后6小时内运动会发生严重过敏反应,轻度者会突然出现全身皮肤瘙痒、发红、荨麻疹、喉头水肿、呼吸困难等症状,严重者血压下降,意识丧失。突然生病,远离医院,一旦不急救,就会造成生命危险。