陕西面食有哪些

【概要描述】陕西人喜欢吃面条，街上面馆比食堂多，到底陕西面食有几种？据统计，陕西面食大约有50种。陕西面食使方方面面都很特别，赋予了深厚的文化。就像陕西的历史一样。下面给大家简单的总结，集中总结特色陕西面食。1、陕西面食之biang biang(声音)面。面条“筋、光、香”，用锅炒肉、肉、辣、竹笋片、蔬菜等，与面粉一起炒，是颜色、香气、味道、形状都具备的特色小吃，味道很严肃。

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发布时间：2022-11-15 10:57
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陕西人喜欢吃面条，街上面馆比食堂多，到底陕西面食有几种？据统计，陕西面食大约有50种。陕西面食使方方面面都很特别，赋予了深厚的文化。就像陕西的历史一样。下面给大家简单的总结，集中总结特色陕西面食。

1、陕西面食之biang biang(声音)面

面条“筋、光、香”，用锅炒肉、肉、辣、竹笋片、蔬菜等，与面粉一起炒，是颜色、香气、味道、形状都具备的特色小吃，味道很严肃。

2、陕西面食之岐山臊子面

制作的时候，是在大肉“吉林制”(即肉丁)上用豆腐、黄化、木耳、菜汤制作的。山盐子面以“薄、盘、光、神、辣、香、炸、稀、王”的特点而闻名。配上臊味的面一定是用手推的。反复揉搓面团，纤维都被拉出来，韧性十足。然后用薄而透明的面团推进，用刀做2分宽的线，用锅煮熟，山面也被称为“山面”。

陕西面食

3、陕西面食之杨凌蘸水面

有点像过桥的米线。更重要的是那碗老汤，越陈年越好，黑色酱油色，上面飘满切碎的韭菜叶。吃的时候，拿起小筷子面，放到汤里摆一遍，然后再吃，叫“汤面”。其特点：薄面筋光，油汤烤，酸香可口，薄如纸，细如线，下锅绕莲花，碗似线，口中吃光和棉。

4、陕西面食之关中凉面

多味调和，爽口，面条有筋，是夏季佳品。材料考究独特，已是千年历史的风味小吃。刚开始，荞麦面条是以面料为原料，搭配羊肉、葱、茴香、八角、辣椒、胡椒等煮成的羊肉汤吃，不油腻，好吃。

6、陕西面食之韩城羊肉糊卜

讲究原汁原汤。先炒一些大蒜、辣椒粉和香菜，然后加入羊肉片和肉汤。然后，加入切碎的面团丝，在出锅前倒上辣椒油，煮醋。一根一根，很有嚼头。

7、陕西面食之扯面

糖面是关中地区的传统面食小吃，是陕西八大怪之一，腰带般宽。用热油浇后搅拌食用，特点是色彩和谐，光滑，柔软，淡雅。

8、陕西面食之油泼面

用手擀的又粗又宽的面条，煮在沸水中，先配洋葱、猪肉、胡椒粉、盐等材料，然后撒上厚厚的辣椒粉，在沸腾的油锅中舀近一勺花生油，倒入辣椒面和面条中。面条撒油加热，表皮发黄，吃的时候很脆。

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上一个：究竟陕西面食有多少种

下一个：陕西面食的来源是什么

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