油泼面原来是陕西省本地的特色美食小吃之一

【概要描述】看见油淋到面条里的觉得，和颜色是多么的能激起味觉的事。油泼面或是有一点传说故事和特点的。油泼面原来是陕西省本地的特色美食小吃之一，始于明朝，其特点是鲜香气、酸辣味、香辣味。适用范围：健康体质平静质，气虚体质，寒湿体质，痰湿体质。那样我们看看。这种会做吗？西安城内，专门针对卖一种面点，称为油泼面，十分受大家喜爱。也有叫油泼箸面脸的。但普通百姓一般都通称谓之油泼面，由于那较大特性便是用炙热的清油浇泼了

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发布时间：2022-08-08 13:22
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看见油淋到面条里的觉得，和颜色是多么的能激起味觉的事。油泼面或是有一点传说故事和特点的。

油泼面原来是陕西省本地的特色美食小吃之一，始于明朝，其特点是鲜香气、酸辣味、香辣味。适用范围：健康体质平静质，气虚体质，寒湿体质，痰湿体质。那样我们看看。这种会做吗？

西安城内，专门针对卖一种面点，称为油泼面，十分受大家喜爱。也有叫油泼箸面脸的。但普通百姓一般都通称谓之油泼面，由于那较大特性便是用炙热的清油浇泼了来吃。

油泼面的制作方法，一般都是优先揉面，再去拉面。和面时能加水，面剂成条后须抹清油盖湿抹布，待其回饧，就是越来越松软而更匀称。拉面有一定技术性，需经数次扯弹抻摔，方变成玉米秸秆般整齐划一的圆柱型细面条，或是平扁而宽约五六cm的面条，随后入热水锅煮开。盛面条的碗中先放少量，一点生抽，一点醋。

油泼面

面条入碗后，再放少量蔬菜，一两匙辣椒粉，而且马上用炙热的清油浇泼在上面。那时候只听得吱啦一声，面碗空中激发一股酷热。因此香味飘舞，送至消费者鼻中，造成明显的胃口。当这碗油泼面送往消费者手里时，细心人会看得清面条上面有小水珠一样的油珠在翻转，粗心大意人也看得清秦椒与滚油融合后给面条喷上一层淡红。一面看起来那样滑滑，嗅下去那样香美，十分诱惑，经常吃一碗还想第二碗，吃一次还想第二次。

因此，竹这一家小小的餐馆，以前非常知名，财源广进，人头攒动。

有些人说这油泼面在西安也是有两百多年的历史时间了，这大约也难以考察。但是可以，油泼面早就变成西安人、甘肃人的一种普遍性的食品类，真真正正普通百姓的饭，进到家家户户。

在行为和食法上，也是有进一步的发展趋势。此前油泼面用的生抽、醋是要尤其中药炮制的，即加了花椒大料，煮沸后储以预留。如今拥有工业生产的能够久储不烂的酱油和米醋。干辣椒面仍是必不可少的佐料，有些人还放一点白胡椒粉。

有些人用大油泼面。蔬菜也由大白菜西兰花之类的普遍菜变成从南方地区从国外引入的创新菜。时代在进步，一切好吃的食品还会不断提升。

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上一个：油泼面的做法

下一个：这又香又辣超过瘾的油泼面，隔天差五都想吃一大碗

上一个: 油泼面的做法

下一个: 这又香又辣超过瘾的油泼面，隔天差五都想吃一大碗

油泼面原来是陕西省本地的特色美食小吃之一

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