凉皮新吃法之凉皮蔬菜卷

【概要描述】凉皮是特色传统小吃，在中国陕西比较常见，但现在全国各地都有凉皮在出售，人们吃习惯了拌凉皮以后，很少再去开安它的新吃法，其实这种小吃是用面粉制成的，比较筋道，不但能拌着吃，还能用它制成多种特色与滋味不同的美味小吃，用它制作凉皮蔬菜卷就是一个不错的选择，在有些地区把这种吃法叫做卷凉皮。凉皮蔬菜卷在做的时候要准备新鲜的凉皮两张，还要准备一根黄瓜和一个青辣椒适量黄豆芽，一个胡萝卜，也可以根据自己的需要准备

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发布时间：2022-04-11 10:53
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凉皮是特色传统小吃，在中国陕西比较常见，但现在全国各地都有凉皮在出售，人们吃习惯了拌凉皮以后，很少再去开安它的新吃法，其实这种小吃是用面粉制成的，比较筋道，不但能拌着吃，还能用它制成多种特色与滋味不同的美味小吃，用它制作凉皮蔬菜卷就是一个不错的选择，在有些地区把这种吃法叫做卷凉皮。

凉皮蔬菜卷在做的时候要准备新鲜的凉皮两张，还要准备一根黄瓜和一个青辣椒适量黄豆芽，一个胡萝卜，也可以根据自己的需要准备不同的蔬菜，另外要准备适量芝麻酱和食用盐以及白糖，还要准备适量的米醋和鸡精，喜欢吃辣的可以准备点辣椒油，然后再准备适量的面筋。

准备好的黄瓜洗净以后切成细丝备用，准备好的青辣椒，切成细丝胡萝卜和其他蔬菜全部切成丝或者条状，胡萝卜和青椒要分别放在锅中加清水烧开以后焯烫1~2分钟焯好以后取出过冷水降温备用。这是需要准备一个大点的碗吧，准备好的芝麻酱，食用盐，白糖，鸡精，米醋等调味料，放在一起调匀，喜欢吃辣的可以把辣椒油放进去。

准备好的面筋切成小块，把它与准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，青椒丝等蔬菜放在一起，再把调好的料汁浇进去，用干燥筷子快速调匀，这时要准备一个干净的面板，把准备好的凉皮摊开以后直接铺在案板上，再把调好的蔬菜铺在凉皮上，用手把凉皮卷起来，卷的时候一定要把两边包上来，不然里面的菜会泄露，也会影响它的美观。

等凉皮把菜全部卷起来以后，自制的凉皮蔬菜卷就已经做好，拿在手里以后可以直接吃，也可以把它切开摆盘以后再吃。有些人在吃做好的凉皮蔬菜卷时，还喜欢蘸着辣椒油吃，他们感觉那样吃才过瘾。不过辣椒不能多吃，不然会上火，也会危害人们的肠胃健康。这种凉皮新吃法做法很简单，大家看过以后就能学会，平时可以试着自己动手去做，但它适合随做随吃，不适合保存，不然会影响它的新鲜度也会让它的口感滋味变差。不过凉皮在做的时候可以一次多做几张，做好以后保存在冰箱的冷藏室中，随吃随取比较方便，只是在保存凉皮时要在它们中间抹适量的植物油，不然会让凉皮粘在一起，不容易分开。

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上一个：凉皮辣椒油的熬制方法

下一个：开凉皮店的注意事项

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凉皮新吃法之凉皮蔬菜卷

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