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凉皮能炒着吃吗?炒凉皮的做法步骤

凉皮能炒着吃吗?炒凉皮的做法步骤

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  • 来源:
  • 发布时间:2021-09-18 13:43
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凉皮能炒着吃吗?炒凉皮的做法步骤

【概要描述】生活中多数人都喜欢吃凉皮,不过他们所吃的凉皮都以凉拌为主,时间长了也会失去新鲜感,有些人就想尝试凉皮的新吃法,想知道凉皮能炒着吃吗?答案是肯定的,只是在做炒凉皮时要注意它的方法与技巧。

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       凉皮在平时吃的时候以凉拌为主,在凉拌的时候还会搭配黄瓜丝,小青菜,以及黄豆芽等多种配菜做好以后感觉酸辣爽口特别好吃,但这种凉拌的凉皮吃的次数多了,也会失去新鲜感,感觉它的味道没有原来那么好了,就想尝试它的新吃法。其实它除了可以凉拌以外也可以炒着吃,特别是进入冬天寒冷天气以后,不喜欢吃凉菜,吃点热乎乎的炒凉皮,感觉也特别好。

凉皮

     凉皮在炒的时候需要准备凉皮500克,鸡蛋两个,虾仁一小把香葱一根,再准备适量食用盐,生抽和鸡精,还要准备适量的食用油,可以根据自己的需要准备小油菜或者生菜等小青菜,再准备一个西红柿。把准备好的西红柿提前去皮,切成小丁,准备好的小油菜或生菜,要提前洗净以后用热水焯烫一下,抄的时候里面放适量的食用盐,保证它们的鲜绿颜色。
     准备好的虾仁提前洗净备用香葱,洗净以后切成葱花,准备好的凉皮,要把它切成比较宽的条状,鸡蛋壳开到碗中加少量清水调匀,制成蛋液,在炒锅中放适量食用油加热后放入鸡蛋,快速炒成块状,取出以后备用,再重新起锅放油里面放入葱花炒香,随后放入切好的西红柿丁多翻炒一会,最好把它炒成泥状。
     准备好的小油条或者生菜直接放到锅中快速翻炒均匀,随后把准备好的凉皮儿放到锅中炒匀,再放适量生抽和食用盐以及鸡精调味,用大火快速翻炒二分钟,炒匀以后关火出锅,这个是热乎乎的炒凉皮就做好可以食用。不过大家在做的时候一定要注意,不能用铲子或勺子猛烈的翻动凉皮,不然容易让它在炒的过程中断裂是炒好以后的凉皮过碎会影响它的美观度与口感。
     上面这种炒凉粉皮适合口感比较清淡的人群,如果无辣不欢也想吃炒凉皮,那么在炒凉皮时可以在热油中放入适量的红辣椒,炸出香味以后,再把蔬菜和凉皮入过一起炒,也可以在炒好的凉皮中加入适量的辣椒油调匀以后再吃,这样会让炒好的凉皮香辣诱人特别好吃。

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