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西安肉夹馍到底为什么这么美味?

西安肉夹馍到底为什么这么美味?

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  • 发布时间:2021-06-25 12:09
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西安肉夹馍到底为什么这么美味?

【概要描述】西安肉夹馍到底为什么这么美味?

当你第一次听说西安肉夹馍的时候,你有没有质疑过西安肉夹馍为什么是和肉一起吃的?有必要提一下西安肉夹馍的特点,就是强调“肉”字。它里面的肉是很不一样的。大概就是因为这个特点,西安肉夹馍才以区别于其他包子而闻名。

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西安肉夹馍到底为什么这么美味?

西安肉夹馍

当你第一次听说西安肉夹馍的时候,你有没有质疑过西安肉夹馍为什么是和肉一起吃的?有必要提一下西安肉夹馍的特点,就是强调“肉”字。它里面的肉是很不一样的。大概就是因为这个特点,西安肉夹馍才以区别于其他包子而闻名。

其实西安肉夹馍无非就是吃肉配包子。那么西安肉夹馍到底有什么魅力,可以让它变得如此出名,甚至被列入陕西非物质文化遗产名录?其实西安肉夹馍受欢迎不是一天两天的事。说起来,西安肉夹馍还是很有历史的。最早可以追溯到战国时期,当时夹在包子里的腊肉还叫“冷肉”。为什么叫冷肉?大概是因为战国时期最初做腊肉的是韩国吧。“韩语”与“冷”谐音。

那时候腊肉不仅用来夹馍,还用来做饭菜。直到后来,肉夹馍系列才单独衍生出来。也可能是因为在馒头的饮食中,已经有了知名的夹馒头的菜肴,所以有必要区分中国馒头和它们。到了唐代,以前的“冷肉”逐渐改为“腊肉”的名称,随着历代饮食的演变,西安肉夹馍也逐渐出名。

正宗的腊肉不仅外形美观,而且口感鲜嫩,肉肥而不腻。在烹饪的过程中,经过20多种调味品的调制,口感层次丰富,是配餐的完美之选。用来盛肉的包子也和普通面包不一样。因为面包烤好了再烤,两面都是金黄色,味道更好。而且中国汉堡里的包子还是很韧的。据说为了达到这个强度,做馒头的面团应该是半面团,如果甚至有可能,最好不要做面团。还有一个,对于馒头的味道,烘焙过程中不能放油。可想而知,做出这么正宗的馒头,也不是那么容易的。

如今,西安肉夹馍在全国都比较有名气。而且,随着饮食文化的发展,它也做出了一些食品创新。就像鸭汤配西安肉夹馍,就是吃西安肉夹馍配鸭汤。其实这里的鸭片不是指鸭肉,而是指里脊肉。

所以的西安肉夹馍文化真的一点都不简单。哪怕只是简单的肉和馒头,其实也可以很讲究。如果大家对于西安肉夹馍的吃法有哪些想法可以和我们交流,要是还有没有尝过西安肉夹馍的赶紧去尝尝。相信会给你带来不一样的味觉感受。


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